下厨给家人做一餐，菜谱非常详细

下厨给家人做一餐，菜谱非常详细干锅鸭四宝原料：鸭肠300克鸭胗200克鸭心100克鸭肝100克青椒块、红椒块各50克野山椒段20克蒜薹段、大蒜瓣各10克红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量制法：1.将鸭胗剞菊花花刀，鸭肠切成10厘米长的段，鸭心和鸭肝则分别切成片。2.把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆，待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后，投入烧至六成热的油锅里滑油，捞出来控油待用。3.锅入油烧热，先下红油豆瓣和泡椒末炒几下，再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后，续炒2分钟并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋，炒入味便装入干锅内上桌。香菇蒸滑鸡用料：鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量；做法1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。3.搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。4.香菇去根后切块，姜蒜切片，红椒葱切段。5.炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。6.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。7.装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。酱烧牛肉用料：牛肉1块辣椒1个老姜3片蒜头3个郫县豆瓣酱1匙；黑胡椒粉1匙味精1小匙生抽1匙料酒1匙；做法1.蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用；牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会；2.锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香；倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片；3.烧煮至差不多收汁；放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可；那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了；

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