家常菜,食材简单味道鲜美可口
发布时间:2022-07-05 23:18:09
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家常菜,食材简单味道鲜美可口
家常剁椒鱼头食材:鱼头(花鲢)1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量做法:1.把鱼头清洗干净,两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌制30分钟左右。2.锅烧热放油,把姜、蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。3.蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段、姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜、蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。4.在蒸好的鱼头上撒上葱花,烧一些热油,往上一浇就可以上桌了。
干锅土豆片用料土豆两个、青椒一个、朝天椒两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙做法1、土豆去皮切稍厚的片,放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片,香芹切段,朝天椒切碎。2、锅烧热下宽油(平时炒菜的两倍),下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。3、锅中留底油,下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香,下土豆片翻炒入味。4、再下青椒和香芹同炒,加一小匙生抽防止过干,出锅前加半小匙糖提味即可。
排骨烧素鸡做法1、排骨洗净后切段,大蒜去皮切片。把切好的排骨放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。胡萝卜切块,芹菜切段。2、锅中倒入油,用小火把八角,胡萝卜,芹菜煸香(约30秒钟左右),加入葱片,姜片,蒜片继续炒1分钟后。3、然后放入排骨,倒入黄酒改成中火,煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡,加水适量超过食材即可。4、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,转成大火收干汤汁。5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
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