【资讯】皖南有机黑猪肉餐桌上的新宠儿有机黑猪肉白毛棘豆

发布时间：2020-10-18 14:18:11 阅读：次来源：胶垫厂家

皖南有机黑猪肉餐桌上的新宠儿有机黑猪肉

猪肉是中国人餐桌上最常见的食物之一。然而，许多人都感叹，现在的猪肉吃不出以前的那种味道了。印象中，小时候农村自家里养的猪，猪肉端上桌，香喷喷的，几里路都能闻着猪肉的香味，吃在嘴里味道更是美极了。能吃上一顿红烧猪肉，成为上世纪六七十年代人孩提时代的奢望。现在，生活条件好了，几乎每餐都会有肉吃，但那种香喷喷的感觉已经找不到了。暮然回首，才知道，猪已经不是那个猪，猪肉已不是那种猪肉了。宁国市明亮养猪场出产的皖南有机黑猪肉让人们又找到了几里路都能闻着肉香的感觉。

?????从宁国市城关出发，向东驱车20分钟，有一个青山绿水的山凹，山脚下的田野中，用围墙围着十几排整齐的房屋，一排漂亮的两层楼房，形成一个封闭区域，这里三面环山，四季溪水常流。这便是座落在宁国市宁墩镇黄岗村的明亮养猪场。猪场的周围则是200余亩的有机饲料种植基地。

?????明亮养猪场2007年开始筹建，目前猪场现存栏育肥猪达到11000头，整个猪场建成投产后，将实现年饲养总量3万头，年出栏2.4万头优质商品猪。目前，公司已通过了ISO9001国际质量体系认证。猪肉产品注册了“吴家大院”商标，并取得了中国有机产品认证。

?????明亮养猪场饲养的皖南黑猪产于安徽黄山东部的绵延山区，以宁国、绩溪、旌德、歙县一带为主要产区,而宁国的皖南黑猪是在当地特定条件下，经过长期选育而成的地方良种猪。该品种以肌肉纤维细腻，口感酥嫩、肉质鲜美，营养成分含量高(氨基酸等营养成分多达20余种)、胆固醇含量低而深受人们喜爱。又由于该品种黑猪生长较为缓慢，饲养周期长，饲养成本高而不受养殖户青睐。以前是搞工业的精明企业家吴明亮从这一矛盾中看到了巨大商机，利用宁国得天优厚的生态环境，建立了明亮养猪场，进行皖南有机黑猪的规模养殖，整个养殖过程完全按照传统的饲养方式喂养，饲料都是从基地采集的有机饲料——山芋藤、苦蔴菜、玉米等，生长期长达12个月。

?????著名徽菜专家、全国烹饪协会专家工作委员会委员、全国餐饮业标准建设委员会委员、全国餐饮业高级认定师、并拥有“全国餐饮业国家一级评委、国家级职业技能竞赛裁判员、全国绿色饭店高级评审员”等多项头衔今年65岁的鲍兴多次率国家级烹饪协会专家们，来到明亮养猪场进行考察调研，对该场养殖的皖南黑猪的饲养环境、生产流程等进行了系统的考察论证，认为明亮养猪场生产的皖南黑猪肉“营养价值高、味道醇厚、绝对卫生安全”，是“女士的美容院，男士的加油站”。他说，明亮养猪场的有机黑猪肉有三个显著特点：一是保留了皖南黑猪的基因，本味突出，营养成分丰富，营养价值是普通饲养猪肉的两倍。二是味道醇厚，香味浓郁，符合传统徽菜特色。三是饲养环境绝对卫生安全，全过程仿生态养殖，不会有任何细菌、毒素以及传染病现象发生。基于以上原因，明亮养猪场被省烹饪协会、省餐饮协会、省餐饮研究会评为“中国徽菜绿色原料基地”。