素菜美食来袭,快看看这四道咋样
素菜美食来袭,快看看这四道咋样
素炒瓜片
材料:西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量
做法:1、将西葫芦刮去外皮,切成薄片。
2、虾皮淘洗干净备用。
3、大蒜去皮剁成蒜末。
4、炒勺放火上,倒入植物油,油热后先放入少许蒜末煸出香味。
5、再加入虾皮、盐,最后倒入西葫芦片,翻炒片刻
6、瓜片快熟时,倒入蒜末,翻炒两下,再加入味精拌匀装盘即可。
土豆炖南瓜
材料:土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒
做法:
1、土豆、南瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。
2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅
幸福南瓜
材料:小金瓜500克,甜蜜豆1根(点缀用)。蚝油、柱侯酱各10克,白糖5克。
做法:1、小金瓜洗净,一剖二,去掉瓤,洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。
2、锅内放入色拉油10克,烧至四五成热时,放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香,放入南瓜拌匀,离火。
3、高压锅里放入拌好的小金瓜块,倒入色拉油没过表面,盖上盖子后大火烧开,改小火压3分钟,关火后再焖2分钟,出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内,用焯过水的甜蜜豆点缀即可。
小白菜腐竹煲
材料:小白菜500g,腐竹适量,素高汤适量
做法
1、事先将腐竹泡软,小白菜洗干净备用
2、把素高汤放入瓦煲,煮开。
3、放入腐竹先煮软,再捞起备用
4、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在上面
5、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了
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