素菜美食来袭，快看看这四道咋样

素菜美食来袭，快看看这四道咋样

素炒瓜片

材料：西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量

做法：1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

2、虾皮淘洗干净备用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。

5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻

6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

土豆炖南瓜

材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒

做法：

1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。

2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅

幸福南瓜

材料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。

做法：1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。

2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。

3、高压锅里放入拌好的小金瓜块，倒入色拉油没过表面，盖上盖子后大火烧开，改小火压3分钟，关火后再焖2分钟，出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内，用焯过水的甜蜜豆点缀即可。

小白菜腐竹煲

材料：小白菜500g，腐竹适量，素高汤适量

做法

1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用

2、把素高汤放入瓦煲，煮开。

3、放入腐竹先煮软，再捞起备用

4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面

5、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了

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